ENTENDRE I EXPLICAR EL VI

ENTENDRE I EXPLICAR EL VI

Formació pràctica per a professionals de la restauració i l’hostaleria

Una formació pensada per apropar el món del vi als professionals de sala i dels establiments de restauració i hostaleria del Baix Empordà, amb eines pràctiques i aplicables al dia a dia.

Durant les sessions aprendràs a entendre millor el vi, tastar-lo amb criteri, servir-lo correctament i explicar-lo de manera clara al client, així com a orientar-lo en la seva elecció i potenciar la venda i la rotació dels vins dins de l’establiment.

Què hi aprendràs?

La formació abordarà, de manera pràctica:

• Els conceptes bàsics per entendre el vi i les principals tipologies.
• El procés d’elaboració: de la vinya a l’ampolla.
• Iniciació pràctica al tast: fase visual, olfactiva i gustativa.
• Identificació de sensacions, aromes i defectes habituals del vi.
• Les principals denominacions d’origen catalanes, amb especial atenció a la DO Empordà.
• Com explicar i recomanar un vi al client de manera senzilla, atractiva i segura.
• Tècniques de venda i venda per copes.
• Conservació, temperatures de servei, copes i protocol de servei del vi.

Una formació especialment pràctica

Les sessions combinaran explicacions teòriques breus, tastos guiats, exercicis sensorials, comparacions entre vins i situacions pràctiques vinculades al servei de sala.

L’objectiu és que els coneixements adquirits es puguin aplicar immediatament al restaurant o establiment.

A qui va adreçada?

A professionals de la restauració i l’hostaleria, especialment:

• Personal de sala
• Caps de sala
• Responsables d’establiment
• Professionals que atenen directament els clients

No cal tenir coneixements previs sobre vi.

Informació pràctica

Dates: 29 de setembre i 6 d’octubre
Horari: de 9.00 a 13.00 h
Lloc: Park Hotel San Jorge – Calonge
Formadora: Clara Antúnez – La Gastronòmica

Preu

Membres de la Cambra: 140 €
No membres: 160 €

La formació té possibilitat de bonificació a través de FUNDAE. Des de la Cambra de Comerç de Palamós t’assessorem sobre com gestionar-la.

Places limitades.

Reserva la teva plaça i millora la manera d’explicar, recomanar i servir el vi als teus clients.

INSCRIPCIONS: A través del formulari -> ENTENDRE I EXPLICAR EL VI