CURS CARNISSERIA

Talent 45+ – Curs Carnisseria

Objectiu

Formació pràctica per aprendre l’ofici de carnisser i treballar en el sector alimentari, un àmbit amb demanda constant de professionals i amb relleu generacional pendent. Els participants aprendran les tècniques de tall, especejament i elaboració de productes carnis, la manipulació segura dels aliments i l’atenció al client. El curs es fa a l’obrador de Carnisseries Arnall i combina continguts teòrics amb moltes hores de pràctica, per adquirir les competències que demanen les empreses del sector.

Continguts

• La carnisseria i l’ofici de carnisser: tasques, normativa, responsabilitats i riscos laborals i sanitaris.
• Legislació vigent a l’Estat espanyol.
• Tall i especejament de vedella, porc, xai i aus.
• Elaboració d’hamburgueses, botifarres i salsitxes.
• Xarcuteria i cansaladeria: productes, subproductes i metodologia.
• Manipulació d’aliments i al·lèrgens: contaminació, conservació, mesures higièniques, al·lèrgies i intoleràncies.
• Atenció al client i gestió de comandes.
• Habilitats personals i socials per a l’ocupabilitat.

Sortides professionals

Les persones que superin el curs entraran a la borsa de treball de Carnisseries Arnall, l’empresa formadora del curs.

La formació també capacita per treballar com a ajudant o auxiliar de carnisseria. Inclou tasques d’especejament, preparació i elaboració de productes carnis, manipulació i conservació d’aliments, i atenció al client al punt de venda. Altres sortides són supermercats, establiments especialitzats, obradors carnis i empreses d’elaboració alimentària.

Dades del curs

Calendari: del 16 de novembre al 18 de desembre de 2026
Horari: de 14.00 a 19.00 h, de dilluns a divendres
Lloc: Obrador Carnisseries Arnall, C/ Dídac Garrell i Tauler, 10 baixos – Palamós

A més, hi ha beques de transport per als alumnes que s’hagin de desplaçar des d’altres poblacions.

Requisits d’accés

Per participar-hi cal:

• tenir entre 45 i 60 anys
• no estar treballant

Inscripcions

Les persones interessades han de contactar amb la Cambra de Comerç de Palamós i demanar hora per fer la inscripció presencial.

Telèfons: 602 254 353 / 972 314 077
Correu electrònic: info@cambrapalamos.org